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  • 白菜肉卷

    【白菜肉卷】具体介绍了将川菜肉卷纳入训练的做法: 1.在又肥又薄的猪肉中加入姜和葱,加入盐、胡椒粉、味精、鸡蛋和豆粉,搅拌成馅。 2.将白菜的嫩叶洗净,从曲水中取出,冷却...

  • 口袋豆腐

    【袖珍豆腐】本文具体介绍了四川宜宾将四川风味袖珍豆腐纳入美食培训的做法: 1.将豆腐去皮,切成30条6厘米长、2厘米见方的长条,用高油炸至金黄色。 2.将炸好的豆腐放入盛有草碱...

  • 原笼牛肉

    【原味笼牛肉】具体介绍添加川味原味笼牛肉的做法: 1.将黄牛肉洗净,去筋,切成块;如果蒸肉粉尝起来像谷壳粉,它可以在干净的锅里烘烤,以备后用。 2.将豆瓣酱、甜面酱、酱油...

  • 东坡肘子

    【东坡肘子】专门介绍了东坡肘子是苏东坡制作的一种著名的传统菜肴。具有肥而不腻、脆而不烂的特点,色、香、味、形俱佳。有人称它为“美容食品”,外国客人称赞它为“世界名...

  • 原笼牛肉

    【原味笼牛肉】具体介绍添加川味原味笼牛肉的做法: 1.将黄牛肉洗净,去筋,切成块;如果蒸肉粉尝起来像谷壳粉,它可以在干净的锅里烘烤,以备后用。 2.将豆瓣酱、甜面酱、酱油...

  • 金银肝

    [金印庵]具体介绍了四川式金印庵的训练实践: 1.将猪脂肪变成2厘米宽的条状,浸泡在代码中,然后取出放在通风的地方干燥水分。 四川成都美食2。取猪肝,去筋去蒂,换成长条,码...

  • 青椒肉丝

    [青椒肉丝]具体介绍青椒肉丝训练中添加的原料: 瘦肉、青椒、混合油、盐、酱油、豆粉、甜面酱和汤 如何制作青椒丝: 1.青椒带蒂播种,切成厚丝;将瘦肉切成两条粗丝。 2.将煎锅放...

  • 东坡豆腐

    [东坡豆腐]具体介绍四川东坡豆腐的训练实践:川菜纪实 1.首先把新鲜的竹笋和莴苣切成小块,煮到熟为止;将新鲜蘑菇切成小块;鸡蛋去壳后放入碗中。加入盐、面粉、胡椒、味精和...

  • 四川特色美食之竹篓记冒菜世家(青华店)

    “毛菜”是成都的一道特色菜,“毛”在这里是动词。准备一壶麻辣鲜汤,用竹勺把菜包起来,每勺一个。在锅里煮,然后放进碗里,再舀一勺汤。毛菜的原料没有限制。这类似于一串...

  • 四川特色美食之市井生活·传统川菜

    川菜广元 餐厅位于京道路的一个院子里。与繁忙的宽路和窄路相比,京道要安静得多。我一走进餐厅的大门,就看到了老四川的方桌和竹椅,还有优雅的灰色墙壁,给了老成都一种宁静...