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虽然招牌烂铺面小,但彭州大胡子兔的味道还是

时间:2020-11-16 10:09来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:虽然招牌烂铺面小,但彭州大胡子兔的味道是出了名的,肉又嫩又辣

说到川菜,大家可能会直接看成都。诚然,成都老城区有很多好吃的小吃,但只是几千道川菜中的一小部分。今天给大家介绍一只成都周边彭州地区的兔肉美味——大胡子兔。他们的胡子有什么特别的?兔子有胡子是真的吗?豆腐豆蛋没来这家店的时候,和其他人都是一个想法。四川造兔地区太多了,内江、自贡包括成都造的兔粮很有名。彭州有什么特别的?

首先,这家店应该说只是一个摊位。店面在十字路口。全店深度不超过2米。摊位就像一个普通的路边红烧肉摊。店面很小,一只狗可以在上面放几个小凳子。就是这么一个小店,老板充分利用了有限的资源。除了关于他们兔子的各种报道,外墙还有获奖的奖牌。

兔肉摊有两个生锈的减排,传统奖和成都名小吃,中间是大胡子兔创始人的照片。看了这张照片,大家应该就明白这个家为什么叫大胡子兔了。老板说,1950年代和1954年,彭县召开了温江区全体教师代表会议。会后,教师代表在县城东街买了一些兔肉吃。因为味道很好,过几天店的名声就炸了,又因为店家脸上满是腮帮子和胡子,就是照片的样子,就把这家店叫做大胡子兔。于是,这种大胡子兔开始在成都传播。

一般来说,做兔肉的时候,把兔子打死不流血。但是,这只长须兔的主人在没有接触生水的情况下杀死兔子后,必须流血,并用一定湿度的干净毛巾擦拭干净。据老板说,这是为了保持兔肉的本质味道。加盐腌制,挂干,入锅煮,8%熟时捞起,冷却,切成块,用菜籽油炒,最后用冰糖、生姜、花椒等20多种中药香料炒。

用上述方法制作的兔子,具有香、甜、麻、辣、咸、皮脆、骨碎、肉嫩的特点,放置一个月不会变质。因此,大胡子兔子经常被当地人买下来作为给外国朋友的礼物。

现在大部分人都喜欢吃辣和五香,所以这家店就卖这两种口味,不搞其他花哨的东西。辣兔宰成小块,用各种调料炒,口感很浓。红油的香味会在你嘴里蔓延。芝麻已经炒好,放进去刚好适量,不会带头,还增加了吃兔丁时的口感和香味。兔子丁看起来很小,但肉很好吃。它可以作为小吃或主食食用。五香兔丁的味道差不多,但是味道不一样。

我比较喜欢这家店的是拌兔肉。之前没想到。兔子煮熟放在摊子上,颜色是白色的,兔肉看起来很漂亮。旁边还有各种调料,想杀多少杀多少。老板把兔子宰成特制的小块,方便品尝。另外还有很多秘制的红油和糖,一些芝麻和海椒面,放在小锅里搅拌均匀,就是颜色真的很鲜艳,红油很好吃!嘴里的肉又嫩又好吃,嘴里回荡着红油的芝麻香,好吃到舔手指!

就算铺面小,就算彭州小,老板还是默默做着兔子好吃的。很多粉丝说来晚了买不了。老板解释:因为是家庭小作坊做的,日产量不高,所以需要先到先得。这个家的兔味绝对是成都最好吃的之一。现在豆花蛋只恨太远。你不能在任何时候吃这种美味的食物。下次一定要多买,哈哈。

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