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不要再炒茄子了,凉拌也可以做鱼腥味,学习这

时间:2020-11-15 10:09来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:不要炒茄子,凉拌也可以做鱼腥味,学习这些技巧,吃好吃的

其实茄子的制作方法有很多。比如在四川,我们喜欢吃地方美食,鱼香茄子籽,鱼香茄子饼,但是这些菜做出来大部分都需要油炸。今天和大家分享一个鱼味的冷茄子。不喜欢油腻食物的朋友可以喜欢,收藏。

准备配料

配料:茄子

辅料:食用油、盐、酱油、陈醋、芝麻油、胡椒、白糖、葱、胡椒、大蒜、香菜

生产过程

1.茄子洗净,切成两半,放在蒸笼上;

2.用大火蒸茄子,筷子能轻易穿入茄子体内时关火;

3.蒸茄子的时候可以准备水。做的时候把蒜切碎,准备好食材。具体配料如下:将盐3g、酱油15g、老陈醋15g、香油5g、白糖1茶匙倒入碗中,搅拌均匀;

4.将蒸好的茄子压榨撕成条状,倒入调好的汁搅拌均匀;

5.碗中放入大蒜,在热油中加入辣椒、干辣椒、洋葱,然后淋在大蒜上;

6.将茄子搅拌均匀,加入适量香菜;

提示:

1.最好选择当地的茄子,味道比较好。茄子头其实是可以吃的;

2、茄子不能蒸得太软太烂,相反没有味道,蒸到可以用筷子轻易穿透;

3.喷热油时,动作需要更快,油必须是热的;

4、喜欢吃辣或味道鲜的小伙伴,可以尝试新鲜的青椒、辣椒或小米辣,味道特别不同

这样做出来的鱼香凉茄子不像鱼香茄子那么油腻,吃起来又软又干又辣,充满了蒜味,细又有鱼味,所以这道菜很好吃,超级熟。如果你觉得文章不错,记得赞一赞,分享一下。感谢大家的支持!回搜狐多看

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