您现在的位置:川味大咔网 > 家常菜资讯 > 用小青菜代替白菜,做出著名的国宴四川水煮白

用小青菜代替白菜,做出著名的国宴四川水煮白

时间:2020-11-13 10:09来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:用婴儿食品代替白菜,做著名国宴川菜水煮白菜,不麻不辣,非常好吃

首先,婴儿食品不是白菜的童年。婴儿食品是近年从日本引进的蔬菜品种。简单来说,婴儿食品就是大白菜的一个品种,这两种蔬菜就是两个品种。想让宝宝的食物好吃,边肖马上想到了一道著名的川菜——水煮白菜。这道菜本来是大白菜的心脏,现在因为味道甜,口感软,比大白菜好吃,在这里分享一下鸡汤和娃娃菜的做法。

准备配料:

婴儿食品、火腿、老母鸡、鸭子、肘子、瘦肉、洋葱、生姜、料酒

制造过程:

1.热烫卷心菜。将娃娃菜切成四块,锅里加水,煮开,然后将加工好的白菜心放入沸水中煮一会儿;

2.将卷心菜放入冷水中。取出烤好的婴儿蔬菜放入冷水中冷却,然后整齐地放入碗中;

3.把底汤煮开。将清水倒入锅中,煮沸。依次加入洗净的火腿、老母鸡、鸭肉、肘子,然后加入生姜、大葱。烧开水后,加入料酒。最后将漂浮的泡沫和油去掉,煮3小时左右;

4.把肉拌入汤里。瘦肉剁成糊状,加入清水调成糊状。然后将猪肉末倒入煮好的汤中,搅拌均匀,开小火至猪肉散开,去除杂质,重复三次;

5.清汤分渣。锅内清汤与渣彻底分离,去油除杂;

6.将过滤后的清汤加入娃娃碟碗中,用保鲜膜粘住,蒸3分钟。然后把婴儿蔬菜取出,加入新鲜的清汤,然后装盘。

终于,这碗开水娃娃菜做好了。这道菜极其简单。其实制作过程极其复杂,里面有很多小技巧。比如瘦肉不能有点肥,猪肉糊要过滤3次以上,最后清汤一定要过滤到完全没有杂质。

本来这种水煮白菜就是川菜的顶级作品。选择婴儿食品后,不仅味道不同,味道也有所改善,值得每个人尝试。厚到极致是平淡,生活的滋味是清澈的。这个川菜汤挺有禅意的,蕴含着人生和人生的大境界。有一个境界叫“煮白菜”,经历了人生的千变万化。找到回归平静的方法了吗?杨澜老师在《一百岁感言》中的一句话:“我们那么渴望命运的波澜,最终发现人生最美的风景其实是内心的平静和从容。”

最后,如果你觉得文章写得好,记得表扬支持。回搜狐多看

相关阅读

推荐文章

家常菜资讯推荐文章