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教你在家做干炒猪肠,3个简单步骤做出麻辣美味

时间:2020-11-12 10:09来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:教你在家做炒猪肠,3个简单步骤做出麻辣美味,饭吃不上瘾

肥肠,一种食物,真的可以说是很两极分化了。爱吃的人,恨不得天天吃。红烧大肠、热猪肠、卤猪肠.不爱吃的人根本不肯碰。当他们听到猪肠这个词时,他们全身都起鸡皮疙瘩。他们总是说猪肠总是有一种奇怪的味道。然而,他们拒绝尝试。

其实猪肠是个好东西。具有润燥补虚、止渴止血的功效,可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。今天和大家分享一下我最喜欢的肥香肠做法,——。

准备配料:

鲜猪肠500g,红辣椒、青椒、葱、辣椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、八角、肉桂、香叶、白芷、白鲤鱼、干辣椒、料酒、卤水汁、酱油、酱油、白糖等。

制造过程:

1.将肥肠洗净,沥干水分备用;

清洁肥肠的小技巧:

在这里和大家分享一下清洗猪肠时如何去除异味。其实不难,就面粉和醋。肠子洗净后,加入面粉搓干。如果是干的,加醋,用力搓,然后用水冲洗。记得用面粉和醋反复揉搓,直到去除异味。

2.锅内烧开水,倒入卤水汁、料酒、酱油、酱油,撒上生姜、小葱、八角、肉桂、香叶、白芷、白鲤鱼、干辣椒,加入白糖,烧开水,加入肥肠,盖上锅盖煮30分钟左右,然后取出切块;

3、锅热不倒油,将青椒、红辣椒炒熟,上桌备用;

4.将冷油放入热锅中,将姜片、蒜片、辣椒粒翻炒,然后倒入肥肠,用小火慢慢翻炒至表面呈褐色,油脂溢出,然后将郫县豆瓣酱、大葱倒入翻炒,最后将青椒、红辣椒倒入锅中翻炒均匀。

提示:

1.卤水汁可以是味道更好的老卤水,也可以是超市买的卤水。卤水汁与清水的比例为1:3;

2、郫县豆瓣酱味道更好,因为肥肠提前腌制,郫县豆瓣酱咸,炒的时候不用放盐;

3.炒肥肠不需要放很多油。炒的时候一定要用中小火慢慢炒,直到把肥肠的脂肪和香气挤出来;

青椒炒猪肠是一道简单的菜,但是青椒的辣味让这道菜更加紧张,吃起来也不单调。大肠一口辣椒,麻辣有活力,配一碗白饭,好过瘾。

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