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成都的日用串香因使用回收油而受阻,生意火爆

时间:2020-11-12 10:09来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:成都日常串香因使用回收油被封杀,生意火爆开了整条街

成都,一个被火锅和串香包围的城市,连冬天的雾霾都被嘲讽为火锅。成都人不是在吃火锅就是在去吃火锅的路上。前不久有这么一件事,席卷了成都人的朋友圈:老板被捕,店铺因为天天用回收油被查封!这家店出事前一个月左右,边肖豆花蛋也天天来店里串香,那么这家店到底怎么了?石油回收呢?请听我慢慢来。

天天串串香

说到成都排有名的串香,这个家绝对有天天串香的地方。与钢管厂的小军甘、玉林等品牌不同,这家店不加盟,只致力于做自己的店,但生意好到每天人满为患,所以后来会陆续脱店铺面,开一大半条街的串香。就这样,每一顿饭或者周末,还是有无穷无尽的食客排队吃川菜香。

毫不夸张的说,这房子是成都美食家的私藏,也是豆花蛋极力推荐的店铺。先别喷,用事实说话。事故发生前,以下几点是推荐的重要原因:

1.菜很新鲜。各种素菜,比如牛肚,都是店里做的。当时在探索豆腐蛋品店的时候,看到厨师在处理一整块20斤左右的牛肉,新鲜可见!

2.价格亲民。这家店说每个标签三毛钱,其实是称重算出来的,但是价格还是便宜。我在豆腐蛋品店逛了逛,大概吃了4盆串,还吃了一个180磅的袁媛。最后大家都没能下到60块钱。(圆圆是我们射击兄弟,顾名思义,他的体重就是海底)

3.味道温和。虽然有点扑面,但是在逛店的时候吃串串的时候锅底也不是特别惊艳,但是可以说比一般的店铺好吃多了。至于拉肚子,四个人都没有遇到过。

后来直到有一天,一个粉丝在豆花蛋品店看了天天串香的视频后留言:老板用回收油被抓。边肖发现有些不对劲。

店铺被查封

2019年11月28日上午8时,有关部门接到举报,对江姬田甜川香店进行突击检查,查获油水分离器及加工回收油的相关工具,以及加工后的原料和半成品火锅油。后来抽样检查,初步区别是川川香店涉嫌用回收油加工火锅油!至此,店铺关门,老板被捕。

回收油是什么

那么问题来了,什么是回收?严重到封店吗?答案是:很严重!

回收的油其实就是人们常说的老油,就是上一位顾客吃完串香后,锅底简单过滤后,再给下一位顾客食用。正因为如此,健康和安全成了最大的隐患。以前几乎所有的串店都是把顾客留下的油回收再加工,然后提炼回收的油,最后上桌。这些提炼旧油的商家并不是最差的,更糟糕的是,一些“脏”的商家直接用地沟油和地沟油来熬制旧油。这样的“老油”不仅恶心,而且极不健康,吃了会致癌。

国家《食品安全法》第28条明确禁止生产经营“再生食品生产的食品”。显而易见,每天在串店的回收油和二锅底都违反了这个规则。继续使用回收油和第二锅底是违法的。所以店关老板抓都是轻的,更严重的处罚还在后面!

如何辨别一次性锅底和回收油锅底

说到一次性锅底,其实还是有很多人排斥的。大部分人认为没有味道浓的老油,没有内在的味道~ ~,所以总有人喜欢吃老油锅底。这里,请听听豆花蛋的建议。长期食用旧油对身体极其有害。如果遇到什么来历不明的,里面的致癌物想想就可怕。

近年来,大家对食品卫生已经足够重视。经过多年的改良,一次性锅底的味道已经接近老油的味道了。所以为了健康,请选择一次性锅底,遇到旧油回收商家记得及时举报!接下来我教你一个区分这两种油的小技巧。

1.价格。好锅底,一次性锅底等。大多花费20多,所以如果你吃的锅底特别便宜或者免费,请多留一点心;

2.颜色。一次性“新油”锅底颜色鲜艳,油像一面很厚的镜子,透过厚厚的油体可以看到相反的反光;“老油”颜色深浊,颜色深红,红浊中间有一点黑。(以前觉得川香师傅跟豆花蛋说,吃完等锅底凉几分钟。如果表面有一层油涂层,很可能是旧油!(

3.品味。正宗的一次性锅底,刚开始不会特别辣,后来会越来越辣。刚开始不辣,因为锅底的食材还没有全部尝出来,过了十来二十分钟辣味才逐渐融入汤里。老油底壳的底部正好相反。因为之前用过,第一次味道比较重,刚开始很辣,但是吃完就一点都不辣了。

4.泡沫。一次性锅底刚煮的时候会立刻起泡沫,但是过一会泡沫就消失了。旧油在煮的过程中会产生大量泡沫,越煮越不会消散。

5.亨通。在一次性锅的底部煮土豆等淀粉含量高的菜肴时,汤一般不会浑浊。如果做饭有明显的浑汤,大多用回收油。

以上五点其实只是豆花蛋的体验,不能作为检测老油的依据。如果真的想搞清楚是否使用旧油,需要送相关部门检查后才能确定。最后还是要提倡豆花鸡蛋,希望成都火锅串的业主,为了食品行业的健康发展,拒绝使用回收的旧油!同时,每个吃食物的人也要注意外出就餐的卫生。胃口满足了,身体呢?

其实各种火锅底料,香锅底串串,冷兔底油,炖菜等等。都很简单,外面餐馆的味道可以在家里做,但是过程比较复杂,需要更多的配料。

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