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温江最有争议的米线店,27年只在早上卖,老板更

时间:2020-11-11 15:01来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:温江最有争议的米线店,27年只早上卖,老板要求比较暴躁

四川米粉没有云南米粉有名,但是四川的绵阳开元米粉和南充米粉在当地还是占有一席之地的。今天我要给大家介绍的这款银丝米粉,可以说是温江最有争议的米粉馆,因为这家店喜欢吃和不喜欢吃的人是平分秋色的。据不完全调查,原因在于米粉的“软”。这家店的米粉和豆花蛋都是专门吃的,请慎重推荐。

胤祀米粉在温江的地位很高,很多人都是从小吃到大锅饭。这家店十几年不变的味道也成为了温江在这些人心中的味道记忆。就像很多离家出走品尝地方特产的人一样,离开温江很久的人第一时间带着一碗银米粉回来,吃完才算想家。味道这么多年不变,成为大家追捧的重要原因之一。

首先,这家店地处十字路口,招牌显眼,好找。唯一的缺点就是12点以后到店,应该只看到门锁了,店关了。熟悉这家店的顾客都知道这家店只在早上卖,到了中午老板就关门,这是这家店的规矩。豆花蛋为此专门采访了老板娘,想知道是什么原因。老板娘很简单的回答我:店里每天做的烧子卖完了,就关上门,不卖米粉了。看,就是简单的回复。这背后是老板为了保质保量,天天还原味道,天天采购新鲜食材做肉包子。同时生意兴隆,每天中午前售罄。

这家米粉店的菜单一点也不复杂,只能选择牛肉米粉、杂酱米粉、排骨米粉、竹笋米粉、鸡丝米粉、酸菜米粉。但是高级吃货喜欢点双盐,盐越多越过瘾。重点介绍大家喜欢的牛肉米粉。看外表,让人胃口大开。牛肉被切成大小均匀的颗粒,没有任何肉腱。上桌后是清汤加一点牛肉红油。红色的油颜色鲜艳。搅拌后,米粉散发出独特的香味。

其实温江人喜欢银丝,最重要的原因是它的豆沙很好吃。在很多吃货眼里,吃银丝不吃豆沙就是白来了。在看似普通的豆瓣酱中加入各种香料,浸泡在油中后,所有的味道混合在一起。加入米粉后,灵魂瞬间升华。

这个恋爱清单最大的争议在于米粉。银米粉入口有点硬。豆腐蛋刚吃的时候,曾经以为米线是热水泡的,是不胀的那种,吃的时候碎了。对于一些“吃硬不吃软”的温江粉丝来说,是很强烈的,会爱上这种味道的。搭配骚子原汤,米粉的米香和汤香逐渐融合,越吃越过瘾。

最后,我想说说这家店可爱又“奇怪”的老板娘。这里有三个必须遵守的规则:

1.只在早上卖。因为味道好,早上人没断过,9点走,牛肉双份,随意;10点走,抱歉只有酸菜,牛肉卖完了;11点走,骚子都卖完了,米粉不仅卖了,请明天早点。

2.商店里不允许带手机。不管是不是第一次在店里吃米粉,只要看到有人边吃米粉边玩手机,婆婆都会过来直接告诉你:别玩了

最后,让我们告诉你这家商店的一些短篇故事的结尾。这家胤祀米粉店的老板姓吴,今年77岁,她的婆婆吴每天凌晨3点就开始在这家餐馆打工。她老婆李爷爷在家做米粉,两人默契配合。一个打理店铺事务,一个幕后做米粉采购配菜,保持了十年的原心,让银米线店井井有条,五彩缤纷。

李爷爷,农机学校毕业,去西昌学米粉制作,自己做了一台米粉制作机。于是开店一年后,食客们都吃到了自己用精选大米做的新鲜米粉。此外,大米、牛肉、猪肉等所有原材料。对质量要求严格的李爷爷和吴总是供货。几十年来,吴说:只有这样,质量和味道才能保持不变!

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