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如何在成都正确吃火锅?学这些招数,当地人直

时间:2020-11-09 17:48来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:如何在成都正确吃火锅?学这些招数,当地人直接打电话给专家

火锅,川菜的象征;成都,世界美食之都,是网络名人中的超级城市。每年都有成千上万的外国朋友来成都旅游,为了品尝正宗的成都火锅。很多外国朋友不知道四川本地人对火锅的热爱,不知道很多吃火锅的礼仪。今天我就教你一些吃火锅的基本姿势,让下次来成都连本地人都不敢看不起你。

1、拒绝鸳鸯锅

说到在成都吃火锅,当地字典里没有“鸳鸯锅”这个词。鸳鸯锅不过是为了表示和外国朋友的友谊而倒退。如果一进店就点鸳鸯锅,身份就暴露了。记住鸳鸯锅是四川人对火锅最大的容忍度。点清汤或鸳鸯锅,不仅能体会成都火锅的精髓,还容易招致别人的白眼。

这个时候记得点黄油锅底,最好是全黄油锅底。点锅底的时候一定要声嘶力竭的喊出来,让店员和其他食客心里都暗暗佩服:能吃的师傅!点一个正宗的锅底,你就成功了一半!

2、学会点菜

火锅虽然包罗万象,但对各种肉类和蔬菜要求不高。洗净后放入火锅即可食用。但是,一个正宗的成都美食家(意思:超级吃货)肯定会点菜。如果你点了一大堆泔水菜,从头到尾都煮了,吃这个火锅有什么意义?

火锅里有很多硬的菜。毛肚、鸭肠、黄喉是成都火锅的三宝,一定要点。鳗鱼、牛肉、虾滑、鸭血、土豆、海带芽等。都是基本款,不仅在桌子上有很好的价值,而且足够拍照片送朋友,而且味道鲜美,吃起来不会腻!同时,当你点菜时,你必须注意菜肴的烹饪时间。大部分只要烫20秒卷起来就可以吃。同时一定要举起滚烫的手,手臂要慢慢旋转不要动手腕,食材要在火锅红汤里滚。如果还能跟大家吹牛,那就更正宗了。

吃哪个火锅一定很清楚这家店的特色菜。比如说毛肚可以区分油肚、鲜毛肚和水汪汪的毛肚。清亮油滑的肚子,能保证新鲜度,口感特别清脆;新鲜毛肚韧性更好,入口层次更丰富;水汪汪的毛肚特点是口感柔软有弹性,煮久了缩水严重。可见在成都订餐有多重要。

3、好的吃相

吃火锅不是吃西餐,也不是吃日本菜。需要慢一点,多注意动作,要有好看的吃法。想成为一个合格的吃货,融入当地圈子,吃火锅的时候记住一个道理:不在乎吃法!

吃火锅一定要三五成群。夜幕降临,火锅店一定很热闹,餐厅外排队的都是人。这种氛围在成都并不少见。在这种情况下,吃饭就显得尤为重要。为了迎合环境,一定要不拘小节,说明成都人吃火锅有一种独特的现实生活气息。吃毛肚的时候一定要大力吹下去。你呼吸的大小决定了你在桌子上的位置。如果能一口吞下一整个毛肚,那肯定加分。还有,如果你能在鸭肠变老之前把碗堆成小山,你就能看到你家火锅师傅的地位,吃到老板关门!

如果你想吃最好的食物,你需要一颗沾满蔬菜和辣椒的大白牙。如果你能从头到尾吃下这颗牙,邻桌的食客都会站出来给你热烈的掌声。也有很多朋友看到很多白人们吃的火锅就穿围裙,以为是卫生防止油污。事实上,在当地人看来,这是一种特别可耻的行为。记得不要穿围裙让人发笑。

4、配油碟

中国著名作家鲁迅先生曾在朋友圈里说过:一切伟大,都是朴实无华的。这延伸到火锅。一道很棒的油菜需要简单的准备。只需加入芝麻油、洋葱和大蒜。黄油火锅起源于山城重庆,底味已经相当重了。很多火锅都是小白未知所以,用葱、姜、蒜、蚝油、醋、盐、味精等食材加到油锅里。看起来鲜艳多彩,却充满了花里胡哨,毫无味道,反而把火锅底的质量降低了几个档次。

精致的火锅专家在对待油菜的时候会还原他们食材的味道。火锅店经常占道,整个火锅都放在沿街的马路上。这时候一口大蒜配上火锅菜,路边的大妈们看到就会上下打量,默默投以赞许的目光,很有社交,很平常!

5、问生熟

前面说过,吃火锅是一件很热闹的事情,热闹的原因是大家之间的热烈交流。火锅桌上永恒而不无聊的话题就是问食材熟了没有。火锅本身的属性决定了一个锅要装各种食材。筷子还没抓到,谁也不知道门口的菜是什么。因为食材不同,烫的时间也不一样,食客也多,这个时候吃饭前要先问清楚对方。是必要的礼仪。这种行为相当于一个喝酒的命令和一个拳击的仪式。它不仅可以打开话题,促进交流和友谊,还可以涉及火锅晚餐的礼仪。知道自己熟不熟并不重要。吃饭前问的关键在于面子问题。大家同桌吃饭。如果你一个人默默吃饭,别人也不会很惭愧。

当然,很多人要问:一个人吃火锅怎么办?这时候一定要充分利用店里的服务员,在抓到毛鸭血的时候问她熟不熟,这样才能很好的解决一个人吃火锅的尴尬,同时也能激活整个餐厅的氛围,让服务员得到身心的锻炼。这样重复几次,你会发现周围没人能阻止你吃火锅。这种情况在四川有个特例:海底捞,我一般不一个人去这家店吃饭,一点意思都没有~ ~

6、擤(xing)鼻涕

擤鼻子在中国历史悠久。它广泛用于婚礼和葬礼。也是火锅的传统保留项目。现在这项运动越来越受食客的欢迎。边肖最近发现,越好的连锁火锅店,越愿意提供2元钱的纸巾。老板似乎已经明白了为自己的火锅擤鼻涕的爱。鼻涕越多越强,说明对火锅底的认可度越高!这是一种无声的变相赞美!边肖估计,这一现象将成为未来判断火锅店美味的标准之一。

吃完一个火锅,如果连纸巾都堆不到面前,那就难吃了!而且,吃的太多,擤的太少,很容易招老板报复。可以肯定的是,你不会打折扣。还没有发票,最终会被列入黑名单。下次消费一定会排队!相反,纸巾堆的又高又密,店里吹的声音一个接一个。如果逛了三天,说明这家店质量好,味道好,也预示着这家店来年大丰收。在这里,我给大家讲一个成都传说中的火锅店,就是位于天府三街的重庆招儿火锅。自开业以来,这家餐厅一直深受严重鼻炎患者的喜爱。每天来擤鼻涕治疗鼻炎的客人都比北京的口鼻诊所多

很多人可能会觉得擤鼻涕不够优雅。据说火锅文化历史悠久,自然有更好的习俗,就是筷子。当筷子准备放入锅底搅拌食物时,或者烫伤的食物夹入碗中后,此时将筷子放入口中,咬紧嘴唇,轻轻吮吸筷子,有助于口中唾液分泌增加食欲,减少溅汤的几率,最终增强夹食的连续性,相当于加了一个正buff。

边肖在很多苍蝇的火锅店都能看到筷子,环境越差,筷子的声音越大,这项运动的艺术表现力就特别突出。筷子在这些人嘴里几乎成了艺术体操。筷子在翻滚的锅底被烫伤,高温杀菌,同时增加锅底的风味。筷子的声音小而优美,还能帮助肠胃蠕动。

7、嘬(zuo)筷子

好学生和优秀学生之间几乎是有分数的。这些分数主要集中在火锅里的包间。如果你想成为一名优秀的食客,你不能坐在包间里。所谓的火锅包间,其实是为商务人士准备的。一进包间的门,冷气就吹到脸上,根本感受不到火锅的热氛围。而且一坐下就开始说很多话,坏毛病都出来了:张三不吃辣,李四不要香菜,王二对大蒜过敏!不一会儿,饭局就变成了老干部爱心协会,死气沉沉。

还有一些火锅店,把自己的包间装修得富丽堂皇,雕梁画栋,古色古香,就是为了迎合那些伪高端人群。火锅起源于底层人民的就餐习惯。只能选择坐大堂,显大气!在这种状态下,人们在吐痰、咳嗽、打嗝中相互习惯,气氛热烈友好,没有距离感。

8、不坐包间

在成都,只要味道好,没有倒闭,餐馆排队吃饭是正常的,这是荣誉的象征。排队时间越长,餐厅在行业中的地位越高,越受食客的追捧。现在的火锅江湖表面平静,其实暗流涌动。一些火锅店不仅设立了平等专区,还深入人性,为各类食客准备了冰粉、水果、棋牌、美甲等物品,既展现了大店的风格,也让大家少了排队的焦虑,只留下一堆照片让大家发给朋友。

据说强大的等位基因水平超过一两个小时,有的人会利用这段时间去学习赌博技巧或者看韩剧,这样吃喝玩乐就扯平了。很多朋友说值得等,零食都吃饱了。火锅只是附带产品。可见排队这种简单的行为具有特殊的教育意义。学会享受排队是一门社会科学。排队是每一个吃火锅的人都应该学会提高自己的素质,获得友谊,设立排队区也是火锅店的初衷。

9、享受排队

包装剩菜体现了节俭而不铺张浪费的性格,但包装不适用于火锅行业。不打包的原因主要有两个:第一点是打包说明菜多了,说明做的人不会点菜,或者说菜不适合大家的胃口。这是火锅的禁忌;第二点是火锅本身汤多,温度高,一般包装会损坏。而且打包需要服务员特殊的打包技巧,会给服务员增加很多麻烦,无形中提高了就业门槛!

所以避免打包有很多好处,既能指导下一单,又能树立师傅在朋友中的形象,有意见有决定!

以上是边肖带来的吃火锅的十大礼仪规则,火锅文化的传承还处于初级阶段。希望大家认真总结,好好学习,让外国朋友也能体会一下本地人吃h的感受

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