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在菜市场买小龙虾的时候,教你3招,挑出“女龙

时间:2020-11-09 17:48来源:网络编辑:admin浏览:四川美食

川菜:在菜市场买小龙虾的时候,教你3招,挑出“女龙虾”。虾是黄色的,肉很厚

在菜市场买小龙虾的时候,我会教你几招挑出来的“女龙虾”。虾黄肉厚!

最近四川天气持续升温,越来越热。很多人吃东西的时候都不忍心想到夜啤酒和小龙虾。所以这几天菜市场的水产品区总是人满为患,女生多。今年因为湖北,小龙虾的价格便宜了很多,大家的厨艺也提高了很多。很多人选择买小龙虾,自己回家煮,其实大多数人都选不到小龙虾。今天,我教你几招。挑质量好,肉黄,味道好的小龙虾,不是更好吗?

第一招:分辨品种

这里说的小龙虾品种不是严格意义上的品种,而是可以用感官来区分的。一般来说,菜市场上卖的龙虾有两种:红虾和青虾。红虾的典型特征是深红色,虾头和虾钳比较大。生产出来的小龙虾颜色特别鲜艳漂亮,但是虾仁比较少。红虾因为个头大,所以有很多黄虾。它的壳很硬,肉很紧。大多数龙虾餐馆都用这种虾。很多买虾的不知道小龙虾和红虾的区别。他们选择外观黑红相间的红虾。其实这并不是最好的选择。

青虾的特点是整体看起来是蓝色的,头部和身体相对对称协调,黄色的虾比较少,壳比较软,所以特别适合做小家庭炉灶,因为青虾特别容易炸透熟,而且肉厚!如果挑妈妈的虾,一口就把肉全吃了,特别满足!

第二招:望闻问切

这里说的看、听、问、切,不是一套中药,可以引申使用。挑选优质小龙虾不是技术活,而是考验每个人的耐心。医生只有耐心对待病人,仔细分辨,才能准确。

希望:市面上大部分水产区都是把小龙虾放在大盆里或者塑料框里,因为方便顾客选择。(其实小龙虾很好喂,不需要什么设备,也不需要太多水!这时候你需要在菜市场所有摊位前把目光放到一边,选择出货最新鲜的那家去买。龙虾怕热,所以很多老板会在龙虾盆里放一大块冰降温,选大的。同时最好能看到老板刚卸完货。

气味:小龙虾的气味绝对不仅仅是腥味。闻一闻就能知道小龙虾的生活水域。如果小龙虾闻起来有腥味,那么小龙虾可能生活在淤泥和淤泥中,水域很脏。小龙虾细菌多,颜色较深,重金属含量较高。如果小龙虾的腹部和头部比较干净,没有太难闻的味道,说明这种小龙虾生活在水质比较干净的地方,比较容易清洗,吃起来也比较安全。

问:你可以问老板小龙虾从哪里来,是本地虾还是外地虾,虾从哪里来。一般来说,当地的虾更新鲜,因为它运输速度快,距离短。如果是外地的虾,就看新鲜度了。

切:最后可以给小龙虾一个“脉冲”:用手捏住虾体,用手指甲盖压住虾头。毕竟小龙虾吃的是死动物,细菌和毒素只会越来越多的堆积在体内,所以我们尽量买新生长的龙虾。这需要你看肤色。老龙虾要么是红色或黑色,要么是红中带铁蓝色,而绿色和强壮的龙虾是红色和优雅的,有着自然和健康的光泽。然后用手摸它的壳。硬铁是旧的,毫无疑问。它像钉子一样有弹性,刚长大就换壳,所以我们想买个软壳。

第三招:分公母

是的,每个人都听对了。小龙虾也分公母。雄性小龙虾夹子大,身体小,就是肉少,虾多,黄。母小龙虾夹子略小,肉多。挑小龙虾很有技巧,所有雌小龙虾的价格都比雄小龙虾略贵。要区分雌雄,需要观察小龙虾的腹部。如果有硬腿,是公虾,如果只有软毛,是母龙虾。

最后,总的来说还是要选择新鲜的小龙虾,而且是本地的雌性小龙虾,干净,没有异味。小龙虾选的好,好吃!只有在菜市场买的时候,才能仔细挑选。麻辣小龙虾,十三香小龙虾,蒜香小龙虾,吃起来会很好吃,很安全。

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