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酒焖熊掌

时间:2020-07-16 07:20来源:四川泸州美食编辑:四川美食街浏览:四川美食

【酒与熊掌】具体介绍加入川酒与熊掌训练的做法:

1.将熊掌放入锅中,用清水炖2小时,然后捞出并刮掉粗糙的皮肤,去除绒毛并剥掉老茧。

2.经常用鲜汤煨后,取出骨头,用纱布包好。

3.将鸡、鸭和排骨切成块,加入鲜汤,加入排骨、鸡、鸭、姜、洋葱、冰糖、盐、胡椒和熊掌煮沸。

4.搅起泡沫,倒入葡萄酒,在四川达州慢慢地将食物烧至汁液变稠。

5.将猪油放在另一个砂锅里,烧至50%热。炒姜和洋葱。在现场焚烧熊掌原汁。打开熊掌的包装,放入锅中(鸡肉、鸭肉和排骨用于其他用途)。用小火收集,直到果汁变浓。挑出葱,把它们放在圆盘的中央。把爪子朝上放在葱上。

6.将芝麻油放入锅中,倒在熊掌上,翻炒西兰花,然后将它包起来。

操作方法:熊掌肿胀,毛发和茧皮去除。移除骨头时,注意连接手掌的形状;经常用鲜汤煮它以去除气味,然后慢慢地烧它,直到它被耙平而不腐烂;重复使用葡萄酒来增加其香气。

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