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脆皮大虾

时间:2020-07-16 07:20来源:四川美食图片大全编辑:四川成都的美食浏览:四川美食

【脆虾】具体介绍将四川脆虾纳入培训的做法:

1.将虾去皮,去掉它的头,留下它的尾巴,用沙线清理它,用刀尖从后面刺穿它,把它的尾巴做成盘龙的形状。称好味道后,加入少许蛋白豆粉拌匀。

2.在锅里烧油,用面包粉包好虾,在锅里煎,成型,捞出来。

3.当油温升高时,在锅中煎至金黄色,然后放入锅中。

4.加入姜末和葱花翻炒,煮糖醋汁,勾出稀酱,倒入滚油中,泡好后倒在四川泸州大虾上,然后在大虾周围撒上混合均匀的胡椒粉、葱花和芫荽。

操作方法:掌握油炸虾的油温,第一次油炸,第一次油炸,然后打碎。如果长时间烹饪,虾会变老,失去新鲜度;掌握糖醋汁的混合比例。

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