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口袋豆腐

时间:2020-07-15 07:21来源:四川麻辣美食编辑:四川美食英文介绍浏览:四川美食

【袖珍豆腐】本文具体介绍了四川宜宾将四川风味袖珍豆腐纳入美食培训的做法:

1.将豆腐去皮,切成30条6厘米长、2厘米见方的长条,用高油炸至金黄色。

2.将炸好的豆腐放入盛有草碱的沸水锅中浸泡4分钟,然后捞起放入清水碗中。

3.吃饭时,用开水煮一两次豆腐,然后用好汤煮一次。

4.加入牛奶汤、三种新鲜配料、料酒、胡椒、盐、豆腐等。烧开,放在浅盘子里。

操作方法:掌握油炸豆腐的温度;在草苏打水罐中从豆腐中提取苏打时,不要打开水。

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