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臊子脑花

时间:2020-07-05 19:13来源:四川周边美食编辑:四川南部美食浏览:四川美食

【骚子闹话】具体介绍训练四川风格骚子闹话的做法:

1.将猪脑花浸泡在清水中,撕下薄薄的一层血筋,放入盛有盐的沸水锅中,彻底煮熟,取出,沥干水分,切成小块。

2.将猪肉洗净剁碎成肉末。

3.当猪油在锅里煮到50%时,用松子炒猪肉,将甜面酱炒均匀,与鲜汤混合,加入盐和酱油,加入脑花调味。

4.把蒜苗放进去,烧至碎。加入味精并均匀地推它们。把它们钩薄,直到果汁变稠。

操作方法:清洗猪脑花、川菜特色小吃时,用一只手托起,用一只手轻轻拍打,沥干筋血;沸腾的脑花应该用中小火;切块不应过小以保持形状;避免颜色深和味道重。

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