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花椒鳝段

时间:2020-07-05 19:13来源:四川绵阳美食编辑:四川凉山美食浏览:四川美食

[胡椒鳗段]具体介绍加入川菜做法来品尝胡椒鳗段的做法:

1.将新鲜鳗鱼肉用盐洗净,切成5厘米的块,用盐、料酒、姜和洋葱腌制。

2.将腌制好的鳗鱼放入70%热的植物油锅中,炸至变脆。

3.挑选出姜和洋葱,倒出剩余的油,当辣椒节干了,辣椒炒了,加入整个姜和洋葱,翻炒几次,与鲜汤混合,加入鳗鱼,盐,糖和料酒,用大火煮沸。

4.用中火煮至汁液变亮,加入味精和芝麻油,翻起锅。

操作方法:鱿鱼应洗净粘液,剁的长度平均相同;胡椒的量应该大,干胡椒的量应该小;掌握热量,不仅可以收集果汁和提亮油脂,还可以避免烧焦。

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