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黄焖豆腐

时间:2020-07-04 19:18来源:四川美食公司编辑:四川美食推荐浏览:四川美食

[红烧豆腐]具体介绍一下川菜红烧豆腐的做法,包括在培训中:

1.把豆腐切成大一的纸条,放在一个淡盐沸水锅里煮,去除豆腥味。

四川达州美食2。火腿和冬笋切成条状;将巨大口蘑切成薄片,放入碗中,加入姜片,与鲜汤混合,加入料酒和盐,在笼中蒸软;烫过的西红柿,去皮切片。

3.将锅放在火上,将猪油煮至50%热,将姜、洋葱和大蒜煸炒,加入鲜汤煮沸,打烂残渣,加入豆腐、火腿、冬笋和口蘑,加入适量清蒸口蘑汤,并加入盐、酱油、料酒和胡椒煮沸。

4.盖上盖子,用小火煨5分钟。揭开盖子后,放入味精,煮至汁稠,放入芝麻油,推匀,放入锅中。

5.把西红柿放在锅里煮,放在盘子边上。

操作方法:口蘑必须蒸至味道变软;慢炖时,盖上盖子,用小火慢炖;掌握酱油的量,颜色不宜过重;薄荷的浓度应该适当。