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鱼香茄花

时间:2020-07-04 19:18来源:四川美食特色编辑:四川美食英语浏览:四川美食

【鱼香茄子花】专门介绍了川味鱼香茄子花的做法,包括在培训中:

四川美食网1。将茄子洗净,去皮,切成1.5厘米厚的大块,用梅花模具压制成型。

2.当锅里的植物油烧至60%热时,用鸡蛋豆粉将茄子花包起来,一个一个地放入锅里炸,然后成型。

3.当油温升至70%时,加入茄子花,炒至金黄色,然后将它们放入盘中。

4.除去锅里的残油,翻炒红辣椒,直到颜色变红并破碎,翻炒姜、蒜和葱花,加入鲜汤,加入盐、酱油、白糖、醋和味精煮沸,收集汁液,倒在茄子花上。

操作方法:茄子要鲜嫩;炸茄子花时,火不要太大,以免油炸;在鱼味调味汁中加入过多的汤是不明智的,以免影响味道。

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