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清蒸乌鱼

时间:2020-07-04 19:18来源:四川传统美食编辑:四川美食街浏览:四川美食

【蒸鲻鱼】具体介绍加入川菜蒸鲻鱼的做法:

1.将洗净的黑鱼洗净,切成瓦状厚片,用盐、料酒、胡椒、生姜和洋葱腌制。

2.将煮熟的火腿切片;金钩在鲜汤碗中升起;将竹笋和蘑菇切成薄片,放入沸水锅中煮沸,捞出。

3.将底部的猪肉净油放入一个大碗中,将冬笋排成一排,冬笋两边放上蘑菇和火腿片,将鱼片放在上海菜英式面条和金钩周围,放上生姜和洋葱,加入盐和料酒,用油覆盖,加入鲜汤,放入笼中蒸熟。

4.从笼子里放出来后,取出净油,把它放入汤清洗室。

4.将原汁倒入锅中,加入鲜汤,加入盐、胡椒粉和味精,煮沸,打去浮沫,倒入芝麻油,倒入洗好的汤里,与鸡醋一道食用。

操作方法:原料应粗细均匀,大小颜色一致;鲻鱼应该去皮肤和荆棘;用大火蒸,直到鱼死为止(这张碟图只是为了说明,不是最终的才艺图)。

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