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豆瓣肘子

时间:2020-07-04 19:18来源:四川美食节目编辑:描写四川美食浏览:四川美食

[豆瓣肘子]具体介绍了川菜肘子的训练实践:

1.清洗猪的肘部,将其倒入沸水锅中,取出并冷却以去除骨头。

2.将肉的内部切成大块,然后放入带猪骨的砂锅里。

3.当锅里的植物油烧至50%时,将郫县豆瓣、花椒和姜米切碎,加入鲜汤,加入盐、酱油、醪糟汁和冰糖煮沸。

4.将著名的川菜倒入猪肘,用大火煮沸,用小火煨至肘耙汁变稠,放入锅中,撒上葱花。

操作方法:将猪肘上残留的毛发清理干净,用小火慢慢煨至不腐烂;汤应该变稠。

这道菜也可以作为季节性新鲜蔬菜的底部或边缘;它也可以通过烧制制成。

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