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丝瓜烧牛蛙

时间:2020-07-04 10:49来源:四川的特色美食编辑:四川特色美食小吃浏览:四川美食

【丝瓜烧牛蛙】具体介绍添加川式丝瓜烧牛蛙的做法:

1.将牛蛙的腿洗净,切成块,用盐、料酒、姜和洋葱腌制。

2.刮掉丝瓜络并清洗,然后切成条状。红色川菜将甜椒分门别类,去掉根和种子,切成条状。

3.当锅里的植物油加热到50%时,将丝瓜和甜椒稍微煎一下,然后取出。当油温升至50%时,将牛蛙腿煎至半熟。

4.将猪油放入锅中加热至50%时,将郫县豆瓣和花椒剁碎,将姜米和蒜米翻炒,煮料酒,与鲜汤混合,加入酱油和白糖,将甜椒、丝瓜和牛蛙煮熟。

5.搅起泡沫,加入味精、醋和切碎的大葱,均匀地推动它们,勾住它们直到汁液被收集,然后从锅里端上来。

操作方法:丝瓜络和甜椒可以上油,但不能长时间油炸;混合汤不要太多,这样可以煮出味道,只是显示汤。