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盐煎肉

时间:2020-07-03 10:49来源:四川开江美食编辑:四川天天美食浏览:四川美食

【盐炒肉】具体介绍“盐炒肉”是川菜的代表作品,与川菜一起被称为姊妹菜。本品色泽深红,干爽芳香,酥脆嫩滑,味道鲜美,具有川菜特色和浓郁的地方风味。这道菜在四川是一个家喻户晓的名字,是一个很好的饮用和用餐的菜。

正宗四川盐炒肉的做法:

1.选择去皮的猪腿尖肉,切成6厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。

2.放入油锅,用盐炒至肉吐油,然后用豆豉和郫县豆瓣炒至肉片呈彩色。

3.用白糖煸制,煸制蒜苗直到它们破碎,然后把它们放入一个圆盘或长条中。

操作方法:将肉在低温下翻炒,翻炒至吐油后调味。

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