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红烧雪猪

时间:2020-07-03 10:49来源:四川雅安美食编辑:四川美食前十名浏览:四川美食

【红烧雪猪】具体介绍参加川菜红烧雪猪培训的做法:

1.将雪猪肉和鸡肉洗净切件;将火腿和冬笋切成条状。

2.姜、洋葱、八角、草果、肉桂、胡椒和胡椒用纱布包在调料包里。

3.将清水放入锅中,加入雪猪肉和鸡肉煮沸,去除血渍,去除并冲洗干净。

4.将锅放在火上,与鲜汤混合,加入料酒、川菜、发酵糯米、调料包、酱油、冰糖和盐,并加入雪猪、鸡块、火腿、冬笋和蘑菇煮沸。

5.搅起泡沫,盖上盖子,用小火加热,直到原料变软,取出调料包,用漏勺将原料舀到盘子里,浓缩原料汁,加入味精并均匀搅拌,然后放在盘子里。

操作方法:雪猪气味重,烹调前应经常烹调;香料应该适当地重复使用,以抑制它们的腥味。