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辣子鸡丁

时间:2020-07-03 10:49来源:四川有什么美食编辑:四川著名的美食浏览:四川美食

[辣椒鸡]特别介绍了川味辣椒鸡的训练实践:

1.选择年轻的雄鸡,用刀尖挑,切成1.5厘米见方的丁,铁板和铁板。

2.荸荠去皮切丁,红辣椒浸泡,切碎。

3.在锅里翻炒鸡肉,翻炒至70%热油。

4.将辣椒、姜和蒜片翻炒,加入荸荠翻炒几次,将汁煮沸,迅速翻起锅,盛在盘子里。

操作方法:锅用四川特产烹制,油量适中;注意操作的一致性和灵活性。

烹饪这道菜时,腌辣椒也可以改成郫县豆瓣;荸荠也可以被绿竹笋或新鲜竹笋代替。

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