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夫妻肺片

时间:2020-07-01 10:49来源:四川地方美食编辑:四川美食有哪些浏览:四川美食

【夫妻肺片】具体介绍四川菜ppt四川菜夫妻肺片实际上是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉,不需要肺。注意材料的选择,打造一个致密、精致的调料。夫妻肺片又大又薄,好吃,又辣,又好吃又嫩。深受群众喜爱,将其与其他肺片区别开来,称之为“夫妻肺片”,更加注重材料,质量日益提高。

夫妻肺片的制作方法:

将牛肉和牛杂放入锅中煮熟,捞起并在空气中冷却,然后切成6厘米长、3厘米宽的薄片,与由盐水、红油辣椒、脆花生粉、芝麻粉、胡椒粉和洋葱节制成的调味汁混合,然后放入盘中。

操作方法:掌握熟牛肉和牛杂的温度和时间。吃饭时与白面一起食用。

夫妻肺片构造的起源:

据传说,30年来,在成都邵城附近,有一个叫郭朝华的人,他和他的妻子一起做了一个制造和销售肺片的生意。这对夫妇亲自操作,走在街上,提着篮子卖东西。他们卖的东西真的很美味,超越了所有的肺片。不仅是所选的材料,而且建筑也非常密集,这使人们看到它时感觉很好。此外,调味料很浓,很受人们的欢迎。随着时间的推移,人们把郭的《琵琶记》出售的肺片称为“夫妻肺片”,以区别于其他肺片。

1933年,郭的马被架设在半个成都,也就是现在人民公园后门右侧的一个单间里开店出售。店名正式命名为“情侣龙影业”,牌匾为黑色底金字,由享有“四川四老”称号的著名书法家赵蕴玉题写。经过几次变动后,该店搬到了市中心街道的Tidu West Street,扩大了经营规模,增加了牛肉面等品种。用餐者不仅可以品尝肺片,还可以吃意大利面。夫妻肺片慢慢成长为中型小吃店。

新中国成立后,公私合营等传统餐馆,郭先生和夫人被合并到国有单位名单。经过公司几代人的努力,夫妻肺片已经成为中外名菜。

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