您现在的位置:川味大咔网 > 夜市美食推荐 > 南山口水鸡

南山口水鸡

时间:2020-06-30 14:28来源:四川泸州美食编辑:四川与美食品浏览:四川美食

[南山流涎鸡]专门引入南山流涎鸡的训练,又称南山春鸡,是四川著名的冷菜之一,其做法如下:

南山口水鸡的材料:

黑皮公鸡1000克,辣椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,芝麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟胡椒50克,红酱油10克,熟花生粉25克,醋10克,味精25克。

南山口水鸡的制作方法:

1.在四川凉山,宰杀和清洗活鸡,去除鸡爪和鸡翅尖,用沸水冲净血液,然后捞起并用清水冲走食物。

2.当锅用水煮沸到70时,加入鸡肉,加入洋葱、姜、胡椒、料酒和精盐,锅刚破时煮沸,用冷汤浸泡,冷时捞起,切成条状,放入凹入的容器中。

2.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟胡椒、辣椒油、白糖、醋、味精、红油和芝麻油倒入鸡肉条中,撒上芝麻、花生和葱花。

相关阅读

推荐文章

夜市美食推荐推荐文章