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再次出现在青岛西海岸的“海豆芽”味道鲜美,

时间:2020-04-29 20:01来源:四川美食加盟编辑:四川达州美食浏览:四川美食

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(来源:青岛晨报)4月23日中午12: 30左右,西海岸新区沿海街道前海海域开始退潮。露出了大片平坦的海滩。老张,一个60岁的张东山村民,戴着帽子,穿着水鞋,提着一个塑料桶,踩着松软的细沙和火,一路走到深沙滩。他们打算挖——“海豆芽”,一种当地的海鲜。像老张灿这样的好选手,两三个小时就能挖到四五斤。据介绍,“海豆芽”的学名是舌状贝类,可直接煮熟食用,也可与冷食混合,味道非常鲜美。

挖“海豆芽”需要一些门道。

4月23日中午,记者在滨海街前海的一个海域看到,有四五十人聚集在沙滩上驾车出海。他们成群结队地忙着抓蛤蜊和挖蛤蜊,而老张和他的伙伴们喜欢挖一种叫做“海豆芽”的海鲜。

“挖‘海豆芽’需要一些门道,不如蛤,得装。看,这里有一只眼睛。”说话间,我看到老张拿着一把小铲子,在沙滩上使劲铲,挖出了一大块细沙,但记者什么也没发现。“别担心,‘海都豆芽’藏在里面。”老张一边说,一边用他强壮的手摊开沙子,露出两种不同寻常的海贝海鲜。老张很快地把它们挤到一个塑料桶里。

记者注意到,“海豆芽”的壳是椭圆形的,像剃刀蛤,有一个高而灵活的舌头,看起来真的像豆芽。“‘海豆芽’生长在沙子里,豆芽的根紧紧地卡在沙子里,很难拔出来。挖掘它需要仔细观察。海滩上有一双指尖大小的扁眼睛,下面可能有一颗“海豆芽”。眼睛越多,“海豆芽”就越多。他们似乎喜欢群居生活,经常一会儿挖两三个出来。”老张介绍。

小时候,我挖“海豆芽”喂鸭子。

“这种海鲜在海洋的其他地方很少见。这也是我的四川凉山美食的特色产品。我记得当我还是个小男孩的时候,有很多“海豆芽”。那时我们都挖鸭子,喂鸭子。后来,这种海鲜逐渐减少,但近年来又开始增加。我把它挖回家,用酒和蔬菜招待它,煮它,烤它。如果你吃不下,把肉挖出来冷冻。慢慢吃。”老张告诉记者,他之所以对这种海鲜很好奇,喜欢挖,是因为它除了味道鲜美外,还有一种童年情结。

“海都头”是著名的“活化石”

西海岸新区海洋生长局的相关工匠表示,“海豆芽”是一种舌状贝类,是世界上发现生物历史最长的一个属,是著名的“活化石”,生活在温带和热带水域。“海豆芽”在青岛地区很少见。近年来,它们已经出现在西海岸的一些海域,表明那里的海洋生态状况非常好。“海燕豆芽”有一个有趣的生活习惯,就是喜欢在里面打洞藏起来,然后一辈子都不出来,只靠衣膜上面的管子与外界接触。这种海鲜可以炒熟,可以和葱混合,也可以取出肉,加入黄瓜或韭菜做成卤汁,汤和肉都很美味。

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