您现在的位置:川味大咔网 > 家常菜资讯 > 你真的选择牛奶和鸡蛋吗?6个保鲜技巧

你真的选择牛奶和鸡蛋吗?6个保鲜技巧

时间:2020-06-23 10:34来源:四川什么美食编辑:四川美食节目浏览:四川美食

春节期间,每个家庭和城市都必须控制自己的小吃。无论是中餐还是西餐,鸡蛋和牛奶都是必不可少的。但是你真的知道如何选择鸡蛋和牛奶吗?如何储存鸡蛋是最新颖的?

原料奶消费中的五大误区

误解1:生牛奶比巴氏杀菌牛奶更健康,更有营养。

事实:通过巴氏杀菌和其他方法灭菌的牛奶保留了原料奶中的大部分营养成分,大大降低了人乳传播病原微生物的风险。

误解2:直接喝生牛奶是不安全的。用生牛奶制作软奶酪、冰淇淋、酸奶和其他产品是否安全?

事实:原料奶未经消毒灭菌处理,直接制成软奶酪、冰淇淋、酸奶等产品。原料奶中的致病微生物仍然存在于乳制品中。消费此类奶制品的风险高于消费生牛奶的风险。

神话3:来自健康动物的生牛奶和生奶制品可以被神食用。

事实:大多数健康动物都是病原微生物的携带者,如弯曲杆菌、大肠杆菌O157: H7、沙门氏菌等。这些致病微生物可以通过各种渠道污染原料奶。

误区4:圈养的优越卫生条件可以保证所产牛奶的安全。事实:没有一个农场能完全阻止病原微生物的入侵。即使在这批牛奶中没有检测到病原微生物,也不能保证该农场今后生产的牛奶不会被病原微生物污染。

误解5:喝生牛奶可以预防哮喘、过敏、心脏病甚至癌症。

事实:巴氏杀菌牛奶没有生牛奶的效果。喝生牛奶的健康风险远远超过健康益处。

如何购买鸡蛋

1、购买新鲜鸡蛋需要冷藏。

2、挑出腐烂的鸡蛋、分散的川菜菜单上的黄鸡蛋、碎鸡蛋、粪便污染的鸡蛋和其他劣质脏鸡蛋。

3.接触新鲜鸡蛋后,用清洁剂彻底洗手。装有和接触新鲜鸡蛋的容器也应彻底清洗并用消毒剂消毒。

4.新鲜鸡蛋在食用前必须彻底煮熟,即蛋清和蛋黄完全凝固。其他含有鸡蛋成分的食物在烹饪时也必须彻底加热,确保中心温度达到71。

5.煮熟的鸡蛋应该尽快食用,不应该在室温下长时间保存。

6.未食用的鸡蛋或含有鸡蛋的食物应冷藏,食用前应再次彻底加热。

7.避免吃生的或未煮熟的鸡蛋和含鸡蛋的食物。奇怪的是,儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人。

8.如果需要,可以购买巴氏杀菌蛋制品。

在家腌制的新鲜鸡蛋

1、将臭鸡蛋、散黄鸡蛋、破壳鸡蛋等劣质鸡蛋彻底淘汰。

2.购买时应选择干净卫生的新鲜鸡蛋,以免被粪便污染。

3.冰箱的温度设置越低,保存时间越长。商品鲜蛋的冷藏方法采用0-2.5的相同温度和80-90%的相对湿度,鲜蛋可保存6-8个月。

4.冰箱使用频率越高,内部温度波动越大,新鲜鸡蛋的保存时间越短。

推荐文章

家常菜资讯推荐文章