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保持蔬菜新鲜的小贴士不要把它们都扔进冰箱

时间:2020-06-22 10:34来源:四川美食手抄报编辑:四川麻辣美食浏览:四川美食

当兴奋地从蔬菜市场买一堆蔬菜时,人们经常担心如何储存它们。这是春节时代,因为储存模式不准确,新的菜肴很快就会腐烂掉。

这些问题让家庭主妇非常烦恼。在这里,我教每个人一些储存蔬菜的技巧。还有一些关于清洁和烹饪的常识。

家庭储存蔬菜时应该注意什么

蔬菜含有大量的维生素。进食前保存不当会导致维生素流失,维生素C流失最多,其次是维生素B2。

在常温的前提下,维生素在空气中容易被氧化和破坏,积累的外叶和外壳可以延缓维生素对四川地方美食的破坏。

因此,在吃之前,不要剥掉球茎蔬菜、葱蒜和豆类的外皮。马铃薯需要避光储存,以避免有毒的茄呢在芽眼和皮肤中变绿。

新蔬菜中的亚硝酸盐含量极低。如果储存时间过长,当发生腐臭变质时,亚硝酸盐的含量会显著增加。如果低温保存在冰箱中,蔬菜的呼吸强度相对较弱,不易腐烂。维生素C、总糖和亚硝酸盐的含量变化不大。

因此,冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养物质的储存。然而,把所有的蔬菜都放在冰箱里并不是一个好方法。不同的蔬菜应该分类并保持新鲜。

蔬菜不同的科学保鲜方法

冬瓜:应选择表皮完整、白霜完整的冬瓜。木板应该放在通风凉爽的地方。冬瓜应该放在它的上面,让它保持新鲜4 ~ 5个月。

冬笋和生姜:找一个容器,用湿沙铺好。将冬笋和生姜的尖头嵌入沙子中,并轻拍它们。将它们放在黑暗通风的地方,并保持新鲜4-7周。

洋葱和蒜薹:将洋葱或蒜薹干燥,放在阴凉、干燥和通风的地方。它们可以储存很长时间。它们不应该包在塑料袋里或放在冰箱里,因为洋葱或蒜苗会变得又闷又软,变质并发芽。

马铃薯:低温冷藏比高温储存更好,否则马铃薯的淀粉含量会降低并发芽。除了低温储存,土豆应该保持干燥以防止发霉。

大蒜:将大蒜放入塑料袋中,密封,放入室内,每周搜索一次,实时取出枯萎的大蒜。

[编译:中文]