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入选青岛非物质文化遗产“流亭猪蹄”特等奖

时间:2020-06-22 10:34来源:四川美食排行榜编辑:四川有哪些美食浏览:四川美食

在青岛,只要一提到猪蹄,有多少人会像倒影一样弹出“猪蹄流向川菜馆”的大字。流亭猪蹄色泽鲜亮,味道鲜美,鲜而不腻,咸味适中,肉质软硬适中,组织良好,富有弹性,不含任何防腐剂添加剂,堪称绿色食品。

流亭猪蹄始建于清朝(约1855年),已有150多年的历史。第二代传承人周中典对建筑和配方调味技术进行了进一步的研究和改进,并代代相传,成为青岛流亭的地域品牌。

流亭猪蹄的亮泽、爽口和软糯是由周流亭猪蹄带动的。一些食客将周流亭的快马形容为“快马让世界流口水,周公把九州岛喂给城阳”。周流亭的猪蹄技艺被列为青岛市第四批非物质文化遗产。

青岛非遗美食盘点 田横香饽饽流亭猪蹄上榜

[编译:中文]

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