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春节家宴揭示了购买和食用河豚鱼最安全的方式

时间:2020-06-20 10:34来源:四川什么美食编辑:四川南部美食浏览:四川美食

红烧河豚,河豚暖锅.今年的川菜地图上,杭州人的春节家庭餐桌上,竟然出现了河豚的身影,许多美食也在朋友的圈子里晒着:好吃!

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你在朋友家哪里买的河豚?另外,河豚不是有毒吗?我们能安定下来吗?

杭州的水产品基本上是从杭州的农副物流中心和新农渡的水产品批发市场发货的。钱宝的记者追溯到市场。事实上,杭州人餐桌上的河豚正在市场上出售。

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虽然是批发市场,但这里的河豚售价仅为60-70元/公斤,每公斤可以买到2-3条中型河豚。它们不仅是活鱼,也是新鲜屠宰的真空包装商品。

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“春节期间,我摊位上的河豚礼品盒卖得很好。每个人都为春节买了它,然后回家探亲访友。”

卖河豚鱼的老板赵来自江苏。他说,春节前,摊点开始卖河豚鱼。河豚在广州海水中养殖,品种为东方黑条河豚。因为河豚的一些内脏是剧毒的,所以不允许在市场上出售活河豚。展台上的河豚在从广州直接发送之前都被杀死并测试为无害。

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赵老板还说,有些人到摊位来看了一遍又一遍,经常问有没有毒,有没有吃的。许多购买河豚鱼的顾客也战战兢兢地咨询,说他们没有在家里烧河豚鱼,也不知道如何烹饪河豚鱼。

“事实上,很多酒店餐厅也会从我这里购买。红烧河豚和切片火锅也是如此。这鱼还是很嫩,很好吃。”老板赵说。

河豚主要生长在中国和日本的沿海地区。它的肉很美味,很受食客的欢迎。然而,河豚的某些器官和组织是剧毒的,食用后会导致人类中毒。以前有人说过,吃河豚鱼会死的。

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《钱江晚报》记者咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。

专家透露河豚毒素和河豚毒素是河豚体内的两种主要毒素,可溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼苗)和睾丸,其中卵巢含有的毒素最多。每年的1月至5月是河豚的产卵季节。这一次是河豚生殖系统发育并具有最强毒性的时候。

如果河豚没有被正确宰杀,肝脏、卵巢和睾丸中的毒素会污染鱼,或者食用河豚幼虫会导致中毒。

专家还强调,所有上市的河豚都经过彻底处理,不会引起中毒。但是,如果购买渠道不正确,再加上人员缺陷,市场控制不严也会造成中毒。此外,一些人自己捕捉河豚鱼,未经彻底加工就食用河豚鱼的中毒事件也时有发生。

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