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不能出门的十几天,腊肉的这种做法救了我的命

时间:2020-06-19 22:40来源:四川美食编辑:上海四川美食浏览:四川美食

今年的新年真的很特别。

这是我一生中最长的春节,也是唯一一个比以前高10天并且在家努力工作的春节。

除了每天关心疫情、口罩、酒精进步和环境,我最担心的是什么.是吃什么。

一次又一次,油菜、青菜、香肠、熏肉和熏鸡都被烧焦了。

我想起了豆爸在冬天的拿手绝活——豌豆培根焖米饭!

它可以说是我最喜欢的腊肉,它可以用电饭锅做。用豆妈的话说,这是——中最简洁的方法。

我特意回家征求意见,这确实很简洁,但如果我想做好,我还有几个要点必须提到!

豌豆和熏肉焖米饭其实非常非常简单,简单到只需将切好的熏肉和豌豆倒入洗好的米饭中,然后加入一些胡椒粒来煮米饭就可以了!

但是如果你想让红烧米饭香糯,并且你可以连续吃三碗米饭,这三个步骤必须完成!

连接点1:仪表的选择

至少我们家吃这种豌豆培根焖米饭已经超过10年了。根据豆父母的总结,最适合炖这种饭的米饭是珍珠米(这纯粹是个人爱好,各种米饭都适合这种配方)。

珍珠米饱满,米饭清澈,耐嚼,不油腻。

我尝过新米饭、泰国米饭、米饭和珍珠米做的米饭,它们对我的家庭来说是最好的。

最重要的是,一锅米饭=半米半糯米,随时可用。

糯米是常见的酒和大米,软而粘,这是适合珍珠米。

要点2:腊肉的选择和切割

腌肉不应太薄或太肥。最好是三行五朵,不要太多。

一罐米饭需要一公斤去皮豌豆和32盎司熏肉。

腊肉先解冻,然后在热水中浸泡大约一个小时。浸泡过的腊肉不太咸,但有肉的新鲜咸味。

先切片,还是这么厚的切片

从中间再切1-2把刀(可能是任意一种方式),然后切成条状。

然后把长条切成丁。用这种方法切的咸肉丁平均起来又肥又薄。它是瘦肉或肥肉和皮革的组合。它不能油腻。

要点3:油炒

不用翻炒直接在电饭锅里炖是完全可以的,但是如果你翻炒所有的原料3分钟,米饭的味道会提升2个等级。

这个过程非常简单,将油倒入一个热锅,然后从中火中释放出烟雾。

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