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煮面有三个误区。面条只有这样做才好吃又有营

时间:2020-06-19 10:35来源:四川家乡美食编辑:谈谈四川的美食浏览:四川美食

面条在中国有着悠久的历史,从北到南都有一群忠实的粉丝。然而,你真的明白吗?你是否“踩到”了以下关于煮面条和吃面条的误解?

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神话1:水在下面沸腾

当煮面条时,许多人在煮之前等待水完全沸腾。事实上,面条受热不均匀,因此面条的外面很容易糊化和粘附,而且煮熟的面条一点也不粘。

精确练习:

当有小气泡升起时,最好搅动锅底几次,然后盖上锅盖。当锅里的水沸腾时,加入一些冷水,当水沸腾时,它就会被煮熟。

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这样,面条煮得很快,面条又软又清。相反,如果水开了,面条就干了,面条就会发粘,水分和热量不会尽快渗入面条。此外,沸水会使面条上下搅动,互相摩擦,这样煮出来的面条外面粘,里面硬,汤浓。

错误2:吃面汤

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许多人习惯于直接在汤里吃面条或其他调味品。但事实上,面汤不是很有营养,不应该直接食用。

精确练习:

将面条汤沥干,或者将面条捞出,用0.5克调味。

汤可以和猪骨肉一起煮。如果你不想吃得太油腻,想吃浓汤,你可以在汤里加一些小米或大豆,让汤尝起来更美味。

误区三:早上吃面条

许多人习惯于早上吃一碗面条作为早餐。事实上,吃面条的最佳时间是中午。

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面条富含碳水化合物,可以提供足够的能量。而在烹饪过程中会收到大量的水,100克的面条煮熟后会产生400克的水分,这样会产生强烈的饱腹感。

因此,中午吃一碗营养面条是个不错的选择。早上,你应该吃高蛋白含量的食物。

除了这些误解之外,你知道如何煮面条来味道好吗?

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煮面条时加入一些冷水。

在家里煮面条时,我经常把面条扔进锅里,发现面汤煮得越多,越脏,还会有许多漂浮的白色泡沫。许多人只是揭开盖子,搅拌几次,让白色的泡沫下沉。

煮面条时,加入一些冷水,这样可以更好地连接面条的味道,还可以减少川菜英式面条的碱性渗出。吃太多碱性食物会损害肠胃。

煮面条时加点油。

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为什么家里煮的面条又干又硬,而面馆里的面条都粘乎乎的?事实上,这只是为了排油。面馆里的面汤含有重油,汤料也含有大量的油。面条自然更软更滑。

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