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白小米比粘小米更容易消化胃酸

时间:2020-06-18 10:34来源:四川的美食编辑:四川美食火锅浏览:四川美食

据说有多少人“喝小米粥有益养胃”。尤其是在节日吃喝之后,许多人想喝一碗粥来放松他们的胃。但是对于那些不同意的人来说,吃小米粥养胃的效果似乎并不一致。有些人觉得喝小米粥既奇怪又舒服,这解决了胃酸过多的问题。然而,有些人喝小米粥时会感到很难过。有些人认为小米粥容易消化,而另一些人则认为小米粥在胃里会膨胀而不会融化。这个事实是怎么回事?喝小米粥能养胃吗?

首先,“养胃”没有正确的定义。每个人都有不同的肠胃状况和不同的体质。例如,有些人胃酸过多,有些人胃酸过少。有些是胃溃疡,有些是萎缩性胃炎,有些只是缺乏胃动力。情况不同,合适的食物也要有区别,对一种食物的回应各不相同。说每个胃病患者都应该吃同样的“养胃食品”是不科学的。

对自我来说,倾听自己身体的回声比听别人的传说更有意义。你的胃不会欺骗你。如果你觉得喝小米粥很舒服,不妨经常喝。如果你感到不舒服,你可以少喝或不喝。另一方面,小米的品种和小米粥的烹饪方法不同,这也可能对“养胃”等结果产生相当大的影响。这里有一些个人知识和建议仅供参考。

种类

软糯小米适合胃酸少的人。

与其他小米相比,有些小米比较分散,有些又粘又粘,甚至粘小米,也被称为“黄米”。在中国东北,像糯米和豆包这样的小吃都是用粘糊糊的小米做成的。

对于胃酸较少的朋友来说,最好选择软而糯的食物。对于胃酸过多的人,不要选择粘小米。

目前,市场上有黑色小米、绿色小米、黄色小米和白色小米等不同颜色的非粘性品种。其中,白小米消化效果最好,颜色越深,越不适合胃酸少的人食用。

工厂

小米没有细磨有利于恢复胃肠功能。

如果小米只去壳,外层不经常碾磨,营养价值会更高。因为少加工可以保留小米以外的粗维生素B和矿物质,这些营养素有利于胃肠功能的恢复。

然而,小米的磨碎程度较低,质地较硬,需要煮更长时间才能变得丰富和柔软,才适合消化不良的人食用。

然而,含有控制精华素的碾碎的小米吸收水分的速度惊人地快,沸腾超过10分钟,甚至沸腾超过10分钟,然后再沸腾几分钟,然后它变得柔软和腐烂。

古代传说中所谓的“米油”实际上是用小米熬制而成的未经细磨的高汤,富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分,以及少量脂肪和糊精。古代没有精细的研磨机。清朝以前,北方地区不能吃白米粥。几千年来,小米是煮粥的主要原料。

酸度和碱度

用碱煮粥会损失维生素B。

小米中的淀粉颗粒在弱碱性的前提下很容易被煮沸。南方地区的自来水和清水属于酸性水,煮熟的小米粥颗粒不易软烂,香气不足。北部地区以微碱性水为主,煮好的小米粥味道更好。

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